Un patto per l'ambiente: ricerca qualitativa sul mercato a km 0 nella provincia di Torino

Il presente contributo propone una ricerca condotta presso un’azienda agrituristica della provincia di Torino, con lo scopo di indagare le caratteristiche delle forme del mercato a km 0. Una formula innovativa prevede, infatti, la valorizzare il rapporto tra cliente dell’azienda e i prodotti forniti dalla stessa, al fine di far diventare i primi veri e propri consum-attori.