Identità, territorio e prodotti tipici

Abstract

Una letteratura ampia e multidisciplinare mostra chiaramente come il cibo, e le pratiche connesse al suo consumo, rivesta una valenza simbolica che contribuisce alla definizione dei confini del gruppo e dell’identità sociale. La fase attuale si connota per dinamiche ambivalenti nel regime alimentare: da un lato si osservano crescenti tendenze di mondializzazione dei prodotti e di standardizzazione del gusto, dall'altro appare evidente una crescente attenzione al prodotto tipico. In un periodo di incertezza identitaria e fluidificazione dei modelli sociali, tale tipologia di prodotti, in modo talvolta caricaturale e artificioso, sembra svolgere funzioni utili nel ri-ancorare l’individuo al contesto locale e nel recuperare istanze di personalizzazione che i processi di globalizzazione economica hanno da tempo disarticolato.

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Cimagalli F. (2011) "Identità, territorio e prodotti tipici " Turismo e Psicologia, Pubblicazione 2011(1), 386-394. DOI:  
Year of Publication
2011
Journal
Turismo e Psicologia
Volume
Pubblicazione 2011
Issue Number
1
Start Page
386
Last Page
394
Date Published
06/2011
ISSN Number
2240-0443
Serial Article Number
35
Issue
Section
CongressConference