Identità, territorio e prodotti tipici
Title | Identità, territorio e prodotti tipici |
Publication Type | Journal Article |
Year of Publication | 2011 |
Authors | Cimagalli, F. |
Journal | Turismo e Psicologia |
Volume | Pubblicazione 2011 |
Issue | 1 |
Pagination | 386-394 |
Date Published | 06/2011 |
Publisher | Padova University Press |
Place Published | Padova, IT |
ISSN Number | 2240-0443 |
Keywords | cibo, globalizzazione, gruppo, identità sociale, localizzazione, prodotti standard, prodotti tipici |
Abstract | Una letteratura ampia e multidisciplinare mostra chiaramente come il cibo, e le pratiche connesse al suo consumo, rivesta una valenza simbolica che contribuisce alla definizione dei confini del gruppo e dell’identità sociale. La fase attuale si connota per dinamiche ambivalenti nel regime alimentare: da un lato si osservano crescenti tendenze di mondializzazione dei prodotti e di standardizzazione del gusto, dall'altro appare evidente una crescente attenzione al prodotto tipico. In un periodo di incertezza identitaria e fluidificazione dei modelli sociali, tale tipologia di prodotti, in modo talvolta caricaturale e artificioso, sembra svolgere funzioni utili nel ri-ancorare l’individuo al contesto locale e nel recuperare istanze di personalizzazione che i processi di globalizzazione economica hanno da tempo disarticolato. |